Если кто и встречал новобранцев, то точно не капуста. Капуста лежала уже вся нашинкованная и издыхающая.
Помидор сиял освежеванной мякотью, серебрились нутряные пленки и выпадали по мягкому шарику с жёлтой сердцевиной семечки. Он светился как знамя в этом кастрюльном месиве, отражался бы в металлических стенках, не будь они темными и тусклыми, шершавыми, как старая кожа на руках Режущей.
Картошка, простой корнеплод, морщился, лишенный глазков и кожуры, нечем ему было прикрыть свое тело.
Долго ли лежали они там, перемешиваясь и впитывая тела друг друга, они не могли понять. И вот брызнул в общую яму свекольный сок, яркий, как последнее желание. Конец уже был близко
Интересная идея, на мой взгляд, типа оживление продуктов для борща. В конце, про "последнее желание", особенно понравилось. Но вот про помидор можно бы улучшить, возможно укоротить, чтобы лучше читалось. Я бы сделал ещё один абзац про Режущую лучше.
Не раскрыта тема философских размышлений говяжей грудинки в процессе варки. Если борщ украинский необходимо вскрыть межнациональный конфликт между овощами. Так как готовка настоящего украинского борща всегда начинается с молитвы, необходимо осветить религиозный конфликт между православными церквями, как результат получения украинской церковью автокефалии.